¿Cómo puede la biotecnología mejorar la calidad nutricional de los alimentos?

La biotecnología permite modificar genéticamente ciertos cultivos para aumentar su contenido nutricional, como el enriquecimiento en vitaminas, minerales o proteínas. Un ejemplo de el arroz dorado, desarrollado para tener más vitamina A, ayudando a combatir la desnutrición en zonas vulnerables. También se utilizan técnicas de fermentación y bioprocesos para crear alimentos funcionales que promuevan la salud digestiva o cardiovascular. Gracias a estas innovaciones, la biotecnología juega un papel clave en mejorar la calidad y seguridad alimentaria a nivel global.