El interés por las proteínas de origen vegetal ha crecido significativamente en los últimos años. El aumento de personas que adoptan una dieta vegetariana o vegana ha traído consigo productos alimentarios específicos que aprovechan las proteínas de los vegetales para...
Al envasar al vacío podemos preservar los alimentos durante mucho más tiempo. Se utiliza para sellarlos herméticamente y evitar que se expongan a condiciones externas, lo que deteriora su calidad. ¿Quieres saber cómo funciona este proceso básico en los procesos de...
El control de calidad de alimentos es el proceso que permite garantizar la calidad y seguridad de los alimentos. Gracias a él, se mantienen los estándares altos y se cumplen con las regulaciones sanitarias establecidas en el código legal. ¿Sabes cómo se realiza? Esto...
Cada día es más la gente que pone atención en torno a la importancia de una alimentación saludable, por lo que dentro de este contexto, los términos alimentos simbióticos, prebióticos y probióticos han ganado mucha popularidad. Sin embargo, en este post queremos dar...
Estudiar la genética bacteriana es fundamental dentro del ámbito de la biotecnología alimentaria. Esto se debe a que las bacterias son las responsables de muchos procesos como el de fermentación y su implicación es crucial en múltiples áreas de la alimentación y la...
La biotecnología reúne todas la técnicas que un biotecnólogo utiliza para modificar organismos vivos. Este profesional se ocupa de probar y realizar cambios tanto en plantas como en animales para perfeccionar su genética. Un buen ejemplo de ello viene de la mano de la...
