La biotecnología azul utiliza organismos marinos y derivados para desarrollar productos útiles en diversos campos. Medicina, farmacología, industria, agricultura, alimentación… Sus utilidades y aplicaciones son de lo más amplias. En este blog nos centraremos en...
Los productos cárnicos son los alimentos derivados de la carne. Principalmente, incluye al ganado bovino, porcino, ovino, aves de corral y, en menor medida, otras especies como conejos o cabras. Son un producto muy popular en la dieta de muchas personas y entender...
El interés por las proteínas de origen vegetal ha crecido significativamente en los últimos años. El aumento de personas que adoptan una dieta vegetariana o vegana ha traído consigo productos alimentarios específicos que aprovechan las proteínas de los vegetales para...
El control de calidad del queso es un proceso complejo que requiere de análisis específicos. Y es que este producto lácteo es apreciado en todo el mundo por su diversidad de sabores, texturas y formas, convirtiéndose en sello cultural de multitud de regiones. Por...
El bioprocesamiento involucra el uso de organismos vivos para producir productos comerciales o industriales. Este proceso puede incluir, por ejemplo, la fermentación, la modificación genética o la fabricación de productos farmacéuticos, entre otros. Hoy te contamos...
Al envasar al vacío podemos preservar los alimentos durante mucho más tiempo. Se utiliza para sellarlos herméticamente y evitar que se expongan a condiciones externas, lo que deteriora su calidad. ¿Quieres saber cómo funciona este proceso básico en los procesos de...
